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內(nèi)蒙古酒文化

      馬奶酒　　蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”。用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料，制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明，味道酸辣時，即成為馬奶酒。

       飲食茶酒具　　蒙古族是酷愛生活和藝術(shù)的民族，所以他們的生活用品--飲食茶酒具，也充滿著古老美麗，而又帶著濃郁的民族色彩的裝飾。蒙古碗是用樺樹根旋挖成型，再用銀片包鑲而成。包鑲的圖案多種多樣，尤以“八寶”圖案最多。酒具也別具特色，一般是用錫料做成的抿壺和大肚圓口的錫壺，其盅子系鑲油彩的瓷料。近幾年經(jīng)濟(jì)狀況好轉(zhuǎn)后，家家都購置了黃銅或青銅的小壺和盅子。這種銅壺可以直接接放在火盆中熱酒。茶壺多為銅料，也有鋁制品，茶碗者是高級瓷料且燒冶有花紋圖案。

      飲食用具中最值得一說的是帶有象牙筷子的蒙古刀。蒙古刀是牧民群眾經(jīng)常用到的家具，隨身攜帶，既是實(shí)用品，又是裝飾品，必要防身時還可以當(dāng)武器用。刀身以優(yōu)質(zhì)鋼為原料打制而成，刀刃鋒利，明光锃亮，顯得十分可愛。刀套鞘有用硬木料、牛角、骨頭等多種材料制造而成。外邊在鞘的兩腰身用不銹鋼、銅或銀制作的精美的花紋裝飾，高檔的填燒琺瑯，鑲嵌寶石，帶有象牙筷子，紅纓穗等。

　　蒙古民族還把蒙古刀當(dāng)作最珍貴的禮品贈給遠(yuǎn)方的朋友、尊貴的客人和來訪的外賓。為什么以此作為最珍貴的禮品呢？據(jù)蒙古族的老者講，蒙古族的男兒不僅要有“三藝”，還必須要有一把好刀，這象征著男兒要象鋼一樣的堅強(qiáng)，性格象刀刃那樣的犀利，才能保衛(wèi)草原的平安和祖宗留下的遺業(yè)！蒙古刀是不能隨便給人的，非尊貴者，勿賜也！

出處：內(nèi)蒙古資源