朋友，當(dāng)您勒飽覽草原美景時(shí)，將會(huì)有大隊(duì)人馬車輛迎候在那里?您一定會(huì)有一種來(lái)到法國(guó)凱旋門的感覺(jué)、當(dāng)迎賓隊(duì)伍伸過(guò)熱情的雙手、輕輕一句“賽音白努”（您好）！，隨之哈達(dá)、奶酒就獻(xiàn)到您的面前，迎賓曲和祝酒歌使您頓然忘記旅途的疲勞。主人的文雅和奶酒的濃香會(huì)使您陶醉，“草原美，草原人更美!” 在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，蒙古民族形成了獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣：
迎賓： 蒙古族自古以來(lái)就有各種迎賓禮節(jié)。約好的會(huì)客，不論是社會(huì)團(tuán)體還是私人會(huì)面，主人總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的迎候著客人，有的在路邊等候，有的騎馬飛馳而來(lái)，有的騎著摩托、乘著越野車趕來(lái)，在隆重的場(chǎng)合還會(huì)分幾個(gè)梯隊(duì)迎接客人。 如果你到草原來(lái)，一定要到蒙古包作客。因?yàn)檫@是熱情好客的蒙古族從古至今的傳統(tǒng)習(xí)俗，您一定會(huì)驚嘆于這里的美麗與質(zhì)樸。 當(dāng)草原上的主人把您迎進(jìn)蒙古包，您要向主人問(wèn)好“賽努”、“賽音白努”賓主相序而坐，對(duì)于十分尊貴的賓客，主人會(huì)主動(dòng)讓您坐在正北(男人在西側(cè)，女在東側(cè))的位置上。這時(shí)候，主婦會(huì)把香甜的奶食品、手抓肉一一擺在客人面前，端上一碗滾燙飄香的奶茶，接著在歡樂(lè)和笑聲中開(kāi)始敬酒，手捧哈達(dá)，托著銀碗，把美酒敬獻(xiàn)在您的面前。如果客人一飲而盡，主人會(huì)非常高興，頓時(shí)主客情融，氣氛熱鬧起來(lái)；如果您不善飲酒，接過(guò)銀碗品一品也可以，但最好是把碗中酒喝了，以示對(duì)主人的尊敬。
待客： 首先給客人斟上新熬的奶茶，擺上奶食、糕點(diǎn)、炒米等，為客人充饑解渴，(有的還做點(diǎn)面食，讓客人們吃一點(diǎn)兒)，然后就開(kāi)始敬酒。由主人先用小酒杯(酒盅)向客人們每人敬一杯。接著用大杯(比銀碗小一點(diǎn)專用敬酒的銀制器皿)從客人中的年長(zhǎng)者開(kāi)始，依次一—進(jìn)行。敬酒間還要為客人們添酒。敬酒三杯后，再由主婦、孩子們以同樣的禮節(jié)依次向客人敬酒。敬酒禮節(jié)有三、六、九、十二杯之分，最多敬二十四杯。敬酒達(dá)一定杯數(shù)就要奏樂(lè)唱歌，為客人們喝酒助興。酒后用餐，招待客人的最高禮節(jié)是整羊宴，其次是羊背子宴。整羊宴就是用特制的大木盤(pán)或銅盤(pán)，盛上煮熟的羊心肝內(nèi)臟，上面有規(guī)則地?cái)[好帶肉的兩個(gè)肩胛骨；兩個(gè)肱骨、兩個(gè)髖骨、兩個(gè)脛骨、六節(jié)胸椎、八條肋骨，上面放上羊背子；羊背子上再放好退凈毛的熟羊頭。所有這些，包括一只羊的基本部分兩個(gè)橈骨、短肋骨、胸叉、肝的尾狀葉、下頜、(羊蹄等有不上席面的習(xí)慣)，故稱整羊宴。
整羊上桌時(shí)，羊頭要面向客人。正座上的首席客人在羊頭上用刀劃一個(gè)十字后，把刀遞給司酒者(專管斟酒擺弄整羊的人)。司酒者先把羊頭以下，連同羊尾上割下的一小塊肉放在小盤(pán)里，供在主人家的神位前，再?gòu)难虮秤覀?cè)切一條四指寬的肉，從左側(cè)同樣割下一條相互交換放置，將刀把朝客人方向放在盤(pán)內(nèi)。首席客人拿起刀，先從羊背的前部切一塊肉放入火中(以示祭祀灶君)，大家才開(kāi)始食用。招待喇嘛或婦女的整羊宴有不上羊頭的習(xí)慣。對(duì)于一般客人，則用肩胛骨、四根長(zhǎng)肋骨部分招待。若是姑娘，就要用胸叉骨肉招待，從來(lái)不用橈骨、頸板骨招待客人，這些只給孩子們食用。煮肉湯中下米或面，作為宴席的收尾。
飲食： 食品主要有三類，即肉食、奶食、糧食。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米，晚上吃手扒肉、面條、餃子等。奶食分食品和飲料兩大類，奶食有黃油、白油、奶皮子、奶豆腐、酸奶酪等。其中黃油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。以正藍(lán)旗的奶食品制作精細(xì)，頗有名聲，正藍(lán)旗曾是清皇室制作奶食的地方。
飲料主要有三種：奶茶、酸馬奶和奶酒。奶茶是主要飲料，一日三餐都有。奶酒含酒精度不高，醇香可口。酸馬奶解熱止渴，營(yíng)養(yǎng)豐富，是招待貴客的上等飲料。肉食主要是吃牛、羊肉，也吃駱駝肉、馬肉、黃羊肉、野兔肉、旱獺肉。吃法有幾十種，其中享有盛名的有手扒肉、羊背子、全羊等。手扒肉香嫩可口，是牧區(qū)最常見(jiàn)的一種吃法。羊背子和全羊?yàn)樯系仁称�，作法和吃法都比較講究。
駝、熊掌、鹿尾、飛龍是蒙古民族的珍品，只有在盛大宴會(huì)上才能食用。過(guò)去蒙古族牧民受喇嘛教的影響，不吃魚(yú)，現(xiàn)在這種習(xí)俗已經(jīng)逐漸改變。
服飾： 首飾、長(zhǎng)袍、腰帶、靴子是蒙古族服飾的主要部分。首飾是蒙古族婦女逢年過(guò)節(jié)、訪親探友時(shí)用于頭上的裝飾，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀等制成，平時(shí)牧區(qū)婦女不戴帽子，常用紅、綠綢緞纏頭。蒙古袍是牧民喜愛(ài)穿的衣服。袍子寬大，長(zhǎng)袖高領(lǐng)，鈕扣在右側(cè)，衣邊用漂亮的花邊點(diǎn)綴。袍色因人而異。腰帶是穿蒙古袍時(shí)，扎腰用的長(zhǎng)帶，多為綢、緞布料，顏色與袍色協(xié)調(diào)。男子扎腰帶，把袍子向上提，顯得精悍瀟灑。而女子則把袍子向下拉展，顯得苗條矯健。牧民穿的靴子有兩種，一種叫蒙古靴，靴頭尖向上翹，靴腰長(zhǎng)有圖案，四季都穿。另一種叫馬靴，圓頭長(zhǎng)腰，結(jié)實(shí)耐用。
居住： 歷史上長(zhǎng)期的游牧生活，使蒙古族牧民選擇了最適宜的住所一蒙古包。蒙古包大小不一，包內(nèi)寬敞舒適，便于移動(dòng)，適于輪牧走場(chǎng)居住。隨著定居和生活水平提高，蒙古包已退出主要地位，牧民已基本居住磚木結(jié)構(gòu)的房舍。
行運(yùn)： 牧民放牧和行路多是騎馬。搬運(yùn)貨物，常用馬或駱駝馱運(yùn)，貨物多時(shí)，用勒勒車?yán)\(yùn)，現(xiàn)已基本用各種機(jī)動(dòng)車?yán)\(yùn)。 禮俗： 蒙古民族熱情好客，講究禮貌。牧民對(duì)來(lái)客，不論認(rèn)識(shí)與否總是熱情問(wèn)候，盛情款待�？犊蠓降闹魅丝偸前涯滩瑁逃�、奶酪、炒米以及手扒肉、奶酒等擺在客人面前，請(qǐng)客人自由用餐。對(duì)客人的食宿不取酬謝。牧民互相見(jiàn)面，總要熱情問(wèn)候。習(xí)俗中，也有一些忌諱。如車輛進(jìn)牧民住地要慢行，馬鞭子進(jìn)包前放到門外，進(jìn)包后盤(pán)腿坐在右邊等。
嫁娶: 在烏珠穆沁草原，牧民舉辦婚禮樸實(shí)、莊重、不送彩禮�？墒�，接親和送親的隊(duì)伍很講究。結(jié)婚這天，男方一早由新郎帶領(lǐng)著接親隊(duì)伍出發(fā)，到達(dá)女方住處后，圍著女方住地的蒙古包轉(zhuǎn)三圈后下馬，先進(jìn)新娘父母的蒙古包。新郎首先向岳父敬酒，再向其它長(zhǎng)輩親友一一敬酒，雙方互送禮品，接著開(kāi)始喝酒唱歌。酒后接親隊(duì)伍簇?fù)碇吕�，送親的隊(duì)伍簇?fù)碇履飭⒊�，兩支�?duì)伍一邊奔馳，一邊歡歌笑語(yǔ)，形成一條歡樂(lè)的長(zhǎng)河。新娘到后，讓新娘和接親的隊(duì)伍一齊圍著男方的蒙古包轉(zhuǎn)圈，這時(shí)女方來(lái)的人尋找借口，說(shuō)男方有所怠慢，不讓新娘下馬，男方的人再三勸說(shuō)，雙方糾纏不休。突然男方一名騎手沖來(lái)，奪過(guò)新娘的馬韁，把新娘領(lǐng)到早已準(zhǔn)備好的蒙古包里。給新娘重新?lián)Q裝梳頭，打扮得華麗漂亮。婚禮完畢，兩家人在蒙古包里分開(kāi)坐下，向女方父母敬奶，同時(shí)贈(zèng)送牲畜。這時(shí)女方來(lái)的人用詩(shī)歌說(shuō)唱父母雙親撫育女兒成人付出的心血。接著參加婚禮的人盡情飲酒，盡情歌唱。
喪葬：北部牧區(qū)蒙古族葬禮極為簡(jiǎn)單，不設(shè)靈，無(wú)供品，不穿孝服，不燒紙錢，不用音樂(lè)，不通知親友，進(jìn)行野葬。子孫在百天內(nèi)，不剃發(fā)、不飲酒、不作樂(lè)，以示哀悼。在南部牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)的蒙古族農(nóng)牧民多實(shí)行土葬或火葬。
娛樂(lè)：傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)主要有賽馬、摔跤、射箭、音樂(lè)舞蹈四種。前三種其歷史悠久，是男子必須具備的三項(xiàng)技能。近代，賽馬、射箭、摔跤是那達(dá)慕會(huì)的主要比賽內(nèi)容，獲勝者便成為本地出色的牧人，十分榮耀，受人尊敬。音樂(lè)舞蹈具有民族特色，舞蹈節(jié)奏歡快，歌曲悠長(zhǎng)高亢，馬頭琴旋律優(yōu)美，“好來(lái)寶”地方風(fēng)味很濃。每當(dāng)節(jié)日和喜慶的日子，牧民聚集到一起，載歌載舞，草原上充滿了歡樂(lè)的氣氛。牧區(qū)娛樂(lè)活動(dòng)豐富多彩，說(shuō)書(shū)、蒙古相聲、下蒙古棋，看電影、電視、聽(tīng)廣播、錄音機(jī)等等。 “查干薩日”的祝福 錫林郭勒草原上的蒙古族很講究過(guò)春節(jié)，每到春節(jié)來(lái)臨時(shí)，牧民們都要隆重地慶祝一番。 蒙古族把正月稱為“查干薩日”(漢語(yǔ)意為“白月”)；草原上的春節(jié)活動(dòng)主要有祭火、祝壽、拜年等，并且從農(nóng)歷臘月二十三開(kāi)始,到正月(查于薩日)達(dá)到高潮。
祭火: 蒙古族很早以來(lái)以祭火的習(xí)俗迎接春節(jié)，因?yàn)槿紵幕鹧嫦笳髦荒昀镆磺行疫\(yùn)吉祥。祭火在過(guò)去比較盛行，每家祭火的日期和方式也不同。“哈日楚戶”（貧戶）一般在臘月二十三日祭火，而“臺(tái)吉”（貴族)在臘月二十四日祭火，有的牧戶把系有五色彩綢的五小捆蘆葦插在門外樹(shù)上，將劈成細(xì)條的柞樹(shù)放在燃旺的火撐于上方的四條腿上，戶主穿好禮服跪在正門處的墊子上，把用油網(wǎng)包好的羊胸骨奉獻(xiàn)給圣火。婦女們則將美酒、黃油灑進(jìn)圣火，并按順序站立，叩頭；富裕的牧戶則搞大型祭火，祭祀時(shí)用整羊，并將左鄰右舍請(qǐng)來(lái)喝茶吃酒。有的將圣火點(diǎn)燃后三天不熄，三天中不許遷場(chǎng)，不許在圣火上烤腳。目前，傳統(tǒng)的祭火活動(dòng)在新一代牧民已很少舉行了，但是在草原旅游點(diǎn)和慶祝的喜慶日子，人們還是點(diǎn)一堆簧火助興。
祝壽: 是春節(jié)期間牧民活動(dòng)的主要內(nèi)容之一。祝壽的對(duì)象為正當(dāng)“本年”的長(zhǎng)者。祝壽開(kāi)始時(shí)，先為85、73高齡者祝壽，時(shí)間一般在臘月25或26日，臘月27到除夕的幾天里，則為61、49的本年者祝壽。給長(zhǎng)者祝壽時(shí)，晚輩除要行禮祝賀外，還要贈(zèng)送壽禮以示尊敬。祝壽禮的輕重多寡，一般視祝壽對(duì)象的年齡大小而定。
除夕： 是草原上春節(jié)的高潮、附近的牧民們都要相互喝茶，然后人們扶老攜幼聚集在年長(zhǎng)者的家里，進(jìn)行除夕“乃日”(宴會(huì))或家人聚集在一起看電視節(jié)目。接著牧人們要到邀請(qǐng)自己的每家去作客，有時(shí)因戶多，宴會(huì)往往通宵達(dá)旦。 除夕時(shí)，牧民家家都要擺放“花盤(pán)”即將點(diǎn)心、奶食、糖果等整齊地?cái)[放在一個(gè)大盤(pán)子里，擺放的形式大部分呈圓柱體也有方形的，每層一種，很有規(guī)則。這一習(xí)俗，不僅在牧民家中一直保留，而且在城市的蒙古族家中，也沿襲著這傳統(tǒng)。
拜年： 是草原上春節(jié)最隆重的活動(dòng)，拜年在正月初一晨曦微露時(shí)候開(kāi)始，牧民們先祭敖包，然后開(kāi)始家庭內(nèi)部拜年，先是晚輩向長(zhǎng)者問(wèn)安跪拜，然后由長(zhǎng)者祝福晚輩幸福長(zhǎng)壽。拜年時(shí)，晚輩要衣帽端正，手捧哈達(dá)進(jìn)行。 家庭拜年后，是牧民之間互拜，形式基本同家庭拜年相似。互拜時(shí)，先到年長(zhǎng)者的家里，隨著互拜的進(jìn)行，人們自動(dòng)結(jié)伴而行。每到一家，要以同行者的年齡大小依次而入。拜年時(shí)，牧民們一般要獻(xiàn)上一兩首頌辭或頌歌。對(duì)出色的歇手，戶主會(huì)棒起放有哈達(dá)的奶食盤(pán)頌祝辭。草原上的春節(jié)富有濃郁的民族特色，是牧民們辛勤勞動(dòng)一年后歡慶的時(shí)刻。
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