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| 酸馬奶療法 |
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“酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料。遠(yuǎn)在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術(shù)和酸馬奶用于治病之事即已馳名國外。14世紀(jì)《飲膳正要》中詳細(xì)記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增強胃火，助消化、條理體質(zhì)，促進(jìn)精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補血等功效。
“酸馬奶”是每年夏天6、7、8、9月份用奶多質(zhì)量好的馬奶釀制。制法是先用正宗發(fā)酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內(nèi)，每天攪拌l0多次，缸口用干凈沙布蓋好，3～5天后缸內(nèi)的奶子顏色變?yōu)榈嗌�，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻。品嘗之酸而香甜。這是真正的“酸馬奶”的起子。然后按1：10的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內(nèi)拌攪。每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用。
馬奶屬于白蛋白性乳類，易消化吸收。含豐富的蛋白質(zhì)、糖、不飽和脂肪酸及低分子脂肪酸，維生素的含量豐富而種類多，有維生素a、b1、b2、b6、b12、c、e、f、p、h、葉酸、泛酸、和胞堿及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、碘、銅、錳、鋅等多種元素，其中維生素c的含量比其他任何動物奶中的含量都多。這些成份參與人體新陳代謝，具有調(diào)節(jié)人體生理功能，提高人體免疫力及防治疾病，不飽和脂肪酸和低分子脂肪酸對預(yù)防高膽固醇血癥、動脈硬化有良好作用。
在馬奶發(fā)酵成酸馬奶時產(chǎn)生0.5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴張血管，降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動脈硬化的作用。且對胃腸道疾病、肺結(jié)核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、痔瘡、便秘等均有良好的治療作用。
“酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天。一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升。服量多少，按自己的身體情況決定以服用后多汗多尿為見效。服用期間要補充營養(yǎng)，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒。
“酸馬奶”要放在通風(fēng)陰涼處，或?qū)⒏椎撞柯袢?60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右。“酸馬奶”內(nèi)不要加鹽、堿，防止變質(zhì)，也不要用鐵、鋁、銅等容器。
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